食物垃圾處理器是利用高速旋轉地刀架組合，通過切削、擠壓、捶擊、碾磨等方式，在短時間內將有機食物垃圾研磨成細小顆粒，隨著水流從下水管道順利排出。以實現有機食物垃圾的無害化處理。

電機為整個工作過程提供足夠動力，因而，電機的質量決定了食物垃圾處理器的使用壽命與品質。另因家庭食物垃圾處理器的安裝要求及自身（超強扭矩起動、高濕工作環境、不易拆裝維護、不宜拆卸維修等）工作特點，要求消費者在選購食物垃圾處理器一定要注意電機的工作噪聲、電機是否為免維護等方面因素；

德國雷克蒙塞下屬勞倫士【loutlos】食物垃圾處理器研發中心，特別針對食物垃圾處理器工作特性與工作環境的要求，在行業內首家推出了一款專用于食物垃圾處理器的不銹鋼電機，即【LKMS】專用電機，此電機具備經久耐用、工作平穩、噪音小、免維護等特點，從而保證了食物垃圾處理器的持久、安靜、平靜的工作。

高品質的電機成為選購食物垃圾處理器處理器的重要因素。